Bolo de chocolate (mais um, e dos bons!)

(mais um, e dos bons!)
A Rita, que tem uma filha com intolerância aos ovos também, enviou-me esta receita.
Só fiz a primeira parte (o bolo, ficou por fazer a cobertura porque já era tarde, mas numa próxima oportunidade faço tudo completo).

Ingredientes:- 2 chávenas de farinha com fermento
- 2 chávenas de açucar (de preferência amarelo)
- 1 chávena de chocolate em pó
- 1 chávena de óleo
- 2 chávenas de água
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento

Preparação:
1. Mistura-se a farinha , o açúcar, o fermento e o chocolate.
2. Adiciona-se o óleo e a água, e de seguida o vinagre e o sal.
3. Unta-se muito bem uma forma sem buraco, quadrada, redonda ou rectangular forra-se o fundo com papel vegetal e volta-se a untar (eu fiz numa forma de buraco e como não tinha papel vegetal, saltei este passo também). Polvilha-se com farinha e deita-se a massa.
4. Coze em forno brando cerca de 50 minutos. (a receita original fala em 30 minutos, mas o meu bolo nessa altura estava líquido). Verifica-se se está cozido com ajuda de um palito e retira-se.
5. Deixar arrefecer completamente e depois desenformar.

Agora a parte da cobertura (que eu não experimentei, mas fica a receita):

Ingredientes:
- Uma tablete de chocolate para culinária
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de natas
- 1 pitada de baunilha em pó ou 1 colher de sopa de licor de laranja (facultativo)

Preparação:
1. Numa caçarola em banho-maria, colocar todos os ingredientes até derreterem por completo.
2. Mexer bem para se misturarem e deixar arrefecer.
3. Cobrir o bolo e levar um pouco ao frio.

Costeletas enroladas

Ontem a ementa do jantar falava em costeletas, mas não me apetecia mesmo nada comê-las...
Pesquisei na net e juntei várias receitas.
Deu isto - muito bom e relativamente simples de fazer.

Tempo de preparação: 1h15m


Ingredientes:
- 5 Costeletas de porco
- 5 Fatias de queijo
- 5 Fatias de fiambre- Sal e pimenta qb
- 4 Dentes de alho pisados
- 2 Folhas de louro
- Azeite qb
- 1 Cubo de caldo de carne
- 1dl de vinho branco
- Fio de culinária


Preparação:
1. Bater as costeletas com um martelo de cozinha.
2. Temperar as mesmas com o sal, a pimenta e um pouco de vinho branco e deixar tomar o gosto durante 30 minutos.
3. Dispor as costeletas num tabuleiro e colocar em cima de cada uma as fatias de queijo e fiambre.
4. Enrolar as costeletas uma a uma, e prender bem com o fio de culinária.
5. Colocar o forno a aquecer a 180ºC
6. Alourar os alhos pisados no azeite, colocar as costeletas e fritar um pouco, de ambos os lados.
7. Retirar as costeletas da frigideira, colocá-las num tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos, virando a meio para assarem de ambos os lados.
8. Retirar as costeletas do tabuleiro, e nele deitar o caldo de carne e o vinho branco. Mexer bem para envolver e engrossar ligenramente.
9. Colocar as costeletas de novo no tabuleiro e envolvê-las no molho preparado.
10. Deixar no forno uns 10 minutos, para tomar o gosto.

Servi com puré de batata "verde"

Sopa de Feijão com Mogango

Em vez de comprar pedaços de abóbora no supermercado, costumo comprar as abóboras inteiras, partir em pedaços, colocar em sacos e congelar para ir utilizando (geralmente nas sopas).

Desta vez, e a pedido de "várias familias", resolvi fazer uma sopa tipicamente alentejana - Sopa de Feijão com Mogango.

Retirei a receita daqui, e fiz ligeiras alterações.

Esta sopa fica ainda mais deliciosa quando preparada na véspera...

Ingredientes:

- 750gr de mogango (abóbora...), partido em pedaços grandes

- 1 lata grande de feijão encarnado

- 1 ramo de coentros

- Cominhos qb

- Sal qb

- Colorau qb

- 6 dentes de alho

- 2 folhas de louro

- Vinagre qb

Preparação:

1. Pisar os alhos toscamente e colocá-los numa panela funda. Juntar o louro, os coentros picados grosseiramente e o azeite, e deixar refogar.

2. Juntar os cubos de mogango, polvilhar com os cominhos e o colorau, e deixar cozer durante 5 minutos, em lume brando, até o mogango estar meio cozido (acrescentar um pouco de água se necessário).

3. Juntar o feijão, acrescentar água a gosto e deixar acabar de cozer, rectificando o sal.

4. Ao colocar a água, não esquecer de fazer conta com o caldo para as sopas de pão, como se faz no Alentejo.

5. Ao servir, borrifar com um pouco de vinagre.

Waffles (sem ovo... nem substituto!)

A M. veio cá passar a semana do Carnaval, e na bagagem trouxe-nos de presente uma máquina de fazer waffles, que são uma refeição tipicamente norueguesa.

Após várias pesquisas na net e algumas adaptações, cheguei a uma receita bastante agradável:

 

Ingredientes:

- 250 gramas de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento

- 3 colheres de chá de açúcar

- 1,5 colheres de sopa de óleo

- 200ml de água fria

- 1 pitada de sal

Preparação:

1. Misturar os ingredientes secos

2. Abrir um buraco no centro, e juntar a água, mexendo bem. Juntar depois o óleo, e mexer novamente muito bem, para evitar grumos.

3. Aquecer bem a máquina de fazer wafles. Quando atingir a temperatura adequada, pincelar ligeiramente com margarina, em ambos os lados. Colocar a quantidade de massa suficiente para cobrir toda a superfície da máquina, e fechar.

4. Após cozer, retirar a waffle com a ajuda de um garfo e colocar sobre uma grelha, para arrefecer ligeiramente.

5. Repetir a operação referida no ponto 3, até acabar a massa (esta receita deu-me para 7 waffles).

6. Os acompanhamentos para as waffles ficam ao gosto de cada um. Como a receita leva muito pouco açúcar,  podem-se comer com doces ou salgados. Por cá (como as preferências são variadas), comemos com:

- Queijo (queijo castanho norueguês - adocicado, e queijo da ilha)

- Queijo e fiambre

- Mel

- Açúcar

- Canela

- Manteiga (ainda mornas)
- Molho de chocolate