Risotto de Cogumelos na Actifry

Andava há que tempos para fazer risotto, mas quando descobri o tempo que demorava (cerca de 45 minutos no total), e que eu teria de passar esse tempo junto ao fogão, a mexer aquilo... quase desisti.
Também não sai barato, o que a torna uma refeição para fazer menos vezes. Mas em dia de festa...

Até que ontem me lembrei da Actifry.

Pesquisei na net, e encontrei várias receitas, das quais fiz um mix que resultou muitíssimo bem!
Serve 3 pessoas.

Ingredientes:

- 1.25L de caldo de galinha (ou 6 chávenas)

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 cebola picada

- +/- 7 cogumelos médios, laminados

- 1,5 chávenas de arroz para risotto (usei o Arroz para Risotto do Pingo Doce)

- 1/4 de chávena de vinho branco ou vermute

- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado, e mais um pouco para enfeitar no final

- pimenta e sal qb

Preparação:

1. Num tacho, preparar o caldo de carne e manter bem quente (deixei no fogão, no mínimo)

2. Colocar a margarina na Actifry e ligar. Assim que estiver derretida, colocar a cebola e deixar refogar (+/- 5 minutos);

3. Acrescentar os cogumelos e cozinhar 1 a 2 minutos, ou até eles amolecerem; colocar o arroz e deixar cozinhar 3 minutos;

4. Acrescentar o vinho branco e cozinhar até que quase todo o líquido tenha absorvido (cerca de 4 minutos). Colocar chávena e meia do caldo de galinha e cozinhar até que quase todo o líquido tenha sido absorvido (cerca de 10 minutos);

5.  Acrescentar mais meia chávena de caldo e cozinhar, repetindo a operação sempre que o líquido estiver quase absorvido. Repetir até que o arroz esteja al dente (ainda rijo mas cozido);

6. Quando o arroz estiver no ponto, acrescentar o queijo parmesão, mexendo bem com uma colher de pau para que incorpore no arroz. Cozinhar na Actifry por mais 1 a 2 minutos. Corrigir de sal (o meu não precisou de levar sal) e pimenta;

7. Ao servir, polvilhar com queijo parmesão ralado.

Legumes salteados

Enjoei dos bróculos, e virei-me para novas combinações saudáveis, e que ao contrário do que eu pensava (sem qualquer base para formular opiniões, é certo), muito saborosas. Desta forma, até dá gosto fazer dieta (eu), e posso aliviar um bocadinho a sopa dos miudos (não que eles se importem... adoram sopa).

Ingredientes:

- 1 courgete grande cortada em pedaços

- cogumelos cortados em pedacinhos

- 1 alho francês cortado às rodelas

- 1 colher de sopa de azeite

- Alecrim

- Sal qb

- Pimenta preta moída

Preparação:

1. Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite e aquecer um pouco.

2. Deitar alecrim e sal qb.

2. Deitar o alho francês e deixar fritar uns 2 ou 3 minutos.

3. Acrescentar a courgete e fritar mais 2 minutos.

4. Acrescentar finalmente os cogumelos.

5. Corrigir os temperos e acabar de cozinhar.

Serve de acompanhamento para inúmeros pratos.