Risotto de Cogumelos na Actifry

Andava há que tempos para fazer risotto, mas quando descobri o tempo que demorava (cerca de 45 minutos no total), e que eu teria de passar esse tempo junto ao fogão, a mexer aquilo... quase desisti.
Também não sai barato, o que a torna uma refeição para fazer menos vezes. Mas em dia de festa...

Até que ontem me lembrei da Actifry.

Pesquisei na net, e encontrei várias receitas, das quais fiz um mix que resultou muitíssimo bem!
Serve 3 pessoas.

Ingredientes:

- 1.25L de caldo de galinha (ou 6 chávenas)

- 2 colheres de sopa de margarina

- 1 cebola picada

- +/- 7 cogumelos médios, laminados

- 1,5 chávenas de arroz para risotto (usei o Arroz para Risotto do Pingo Doce)

- 1/4 de chávena de vinho branco ou vermute

- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado, e mais um pouco para enfeitar no final

- pimenta e sal qb

Preparação:

1. Num tacho, preparar o caldo de carne e manter bem quente (deixei no fogão, no mínimo)

2. Colocar a margarina na Actifry e ligar. Assim que estiver derretida, colocar a cebola e deixar refogar (+/- 5 minutos);

3. Acrescentar os cogumelos e cozinhar 1 a 2 minutos, ou até eles amolecerem; colocar o arroz e deixar cozinhar 3 minutos;

4. Acrescentar o vinho branco e cozinhar até que quase todo o líquido tenha absorvido (cerca de 4 minutos). Colocar chávena e meia do caldo de galinha e cozinhar até que quase todo o líquido tenha sido absorvido (cerca de 10 minutos);

5.  Acrescentar mais meia chávena de caldo e cozinhar, repetindo a operação sempre que o líquido estiver quase absorvido. Repetir até que o arroz esteja al dente (ainda rijo mas cozido);

6. Quando o arroz estiver no ponto, acrescentar o queijo parmesão, mexendo bem com uma colher de pau para que incorpore no arroz. Cozinhar na Actifry por mais 1 a 2 minutos. Corrigir de sal (o meu não precisou de levar sal) e pimenta;

7. Ao servir, polvilhar com queijo parmesão ralado.

Tirinhas de frango frito

Mais uma receita para a Actifry.
Requer 1 hora de preparação prévia, mais 20 minutos de cozedura.

Ingredientes:
- 500gr de peitos de frango
- Farinha de trigo qb (umas 5 colheres de sopa bem cheias)
- 1 saco de plástico
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta qb
- Azeite (1 colher Actifry)


Preparação:
1. Cortar os peitos de frango em tirinhas
2. Preparar uma marinada com o sumo de limão, o sal e a pimenta (de preferência preta moída na hora), e envolver nela as tirinhas de frango. Deixar repousar meia hora (aconselhado, mas não obrigatório).
3. Num saco de plástico sem qualquer furo, colocar a farinha.
4. Escorrer bem as tirinhas de frango da marinada, e colocar dentro do saco de plástico com a farinha. Fechar bem o saco e envolver muito bem tudo, de forma a que a farinha cubra todo o frango. Acrescentar farinha se for necessário.
5. Colocar este saco no congelador durante cerca de meia hora (no mínimo). Isto vai permitir secar o frango, fazendo com que a farinha adira bem, sem descolar.
6. Na Actifry, colocar as tirinhas de frango, a colher de azeite e programar 20 minutos.
7. Verificar se o frango ficou bem frito e ajustar o tempo, se necessário.

Servi com arroz de tomate.

Camarões fritos (Actifry)

Para quem gosta de camarões, aqui fica uma forma saudável e super apetitosa de os confeccionar e comer.

Ingredientes:

- 800gr de camarão congelado (usei 40/60)

- Alho picado a gosto

- Cebola picada a gosto

- 1/2 colher (actifry) de azeite

- Vinho branco a gosto (pouquinho...)

- Coentros qb

- Picante (para quem gosta... lá em casa todos adoramos)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes - excepto os coentros - na Actifry, e programar 25 minutos. Após esse tempo, acrescentar os coentros e corrigir o tempero.

Assim que estiverem lourinhos, estão prontos.

Choquinhos fritos (Actifry)

Ingredientes:
- 1Kg de chocos congelados
- Tomate pelado em pedaços
- Vinho branco qb
- Cebola e alho
- 1/2 colher (actifry) de azeite

Preparação:
Colocar todos os ingredientes na Actifry, programar 30 minutos.
Após os primeiros 20 minutos, ir corrigindo os temperos, e verificar se é necessário acrescentar vinho.

Entrecosto frito (Actifry)

Actualização de receitas que tenho feito na Actifry...

Ingredientes:
- Entrecosto cortado às tiras
- Alho picado
- Vinho branco
- Sal e pimenta qb.
- 1/2 colher de óleo (da actifry)

Preparação:
Colocar o entrecosto, previamente temperado com o sal, pimenta e alho, na actifry.
Regar com o vinho branco e o azeite.
Programar 30 minutos, e ir vigiando (pode serm necessário mais ou menos tempo, conforme a quantidade de entrecosto ou a sua grossura).

Castanhas assadas na Actifry

Hoje, para inaugurar a época das castanhas, e porque não está frio ainda para acender a lareira, resolvi experimentar fazer castanhas na Actifry.

O resultado foi magnífico, com a vantagem de não ter o sal a salpicar o fogão, nem o fumo da lareira espalhado na sala.

Ingredientes:

- 300gr de castanhas retalhadas

- sal a gosto

Preparação:

Colocar as castanhas na Actifry e deitar o sal. Ligar a máquina por cerca de 20 minutos.

Já está!

Frango à minha moda na Actifry

Pois, ontem resolvi inventar uma receita na minha nova maravilha de cozinha: a Actifry (acho que já falei dela anteriormente).

Problema: tinha uns peitinhos de frango, mas por causa da dieta do Zé não os podia fazer como é costume - com natas e sopa de cebola. Desta forma, inventei...

Ingredientes:

- Peitos de frango (5)

- Cebola e alho qb

- 1 colher-medida de azeite (acidez 0.4º)

- 3 tomates

- vinho branco

- sal, pimenta, coentros, louro e sumo de limão qb

Preparação:

1. Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos

2. Picar a cebola e os alhos, colocar na Actifry juntamente com o azeite, e programar 3 minutos

3. Juntar o frango, sal, pimenta, tomate triturado, louro e o sumo de limão, e programar mais 3 minutos

4. Juntar os coentros e o tomate, e programar 20 minutos.

Já está! Excelente!!!

Acompanhei com arroz branco.