Bolo de Bolacha

Daquelas receitas tão básicas, mas tãaaaaaaao básicas... mas que eu nunca tinha feito.

E que continuo sem fazer: mas a obra é do pai lá de casa. 

Não tenho foto porque foi tudo comido antes de ter encontrado a máquina,

Há imensas variantes, a versão que ele faz (recusa-se a fazer outra... homens!), é esta.

As quantidades podem variar conforme o tamanho do bolo que se pretenda fazer, ou o tipo de bolacha que se gostar mais. Sempre na proporção do mesmo peso de margarina e de açúcar.

Ingredientes:

- 200gr de margarida amolecida (não derretida)

- 200gr de açúcar

- 2 pacotes de bolacha Maria, ou torrada (indicativo, conforme o tamanho do bolo)

- 0.5L café quente, sem açúcar

- 2 colheres de sopa de whisky

Preparação:

1. Numa batedeira, bater bem o açúcar com a margarina e o whisky. Reservar no frigorífico.

2. Preparar o café, quente.

3. Mergulhar as bolachas uma a uma no café, e dispor num prato raso, com o formato que desejar dar ao bolo.

4. Cobrir as bolachas com uma fina camada do creme preparado com o açúcar e margarina.

5. Repetir as operações 3 e 4 as vezes que entender.

6. Barrar todo o bolo com uma última camada de creme, levar ao frigorífico por 1 hora.

Bolo de chocolate (mais um, e dos bons!)

(mais um, e dos bons!)
A Rita, que tem uma filha com intolerância aos ovos também, enviou-me esta receita.
Só fiz a primeira parte (o bolo, ficou por fazer a cobertura porque já era tarde, mas numa próxima oportunidade faço tudo completo).

Ingredientes:- 2 chávenas de farinha com fermento
- 2 chávenas de açucar (de preferência amarelo)
- 1 chávena de chocolate em pó
- 1 chávena de óleo
- 2 chávenas de água
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento

Preparação:
1. Mistura-se a farinha , o açúcar, o fermento e o chocolate.
2. Adiciona-se o óleo e a água, e de seguida o vinagre e o sal.
3. Unta-se muito bem uma forma sem buraco, quadrada, redonda ou rectangular forra-se o fundo com papel vegetal e volta-se a untar (eu fiz numa forma de buraco e como não tinha papel vegetal, saltei este passo também). Polvilha-se com farinha e deita-se a massa.
4. Coze em forno brando cerca de 50 minutos. (a receita original fala em 30 minutos, mas o meu bolo nessa altura estava líquido). Verifica-se se está cozido com ajuda de um palito e retira-se.
5. Deixar arrefecer completamente e depois desenformar.

Agora a parte da cobertura (que eu não experimentei, mas fica a receita):

Ingredientes:
- Uma tablete de chocolate para culinária
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de natas
- 1 pitada de baunilha em pó ou 1 colher de sopa de licor de laranja (facultativo)

Preparação:
1. Numa caçarola em banho-maria, colocar todos os ingredientes até derreterem por completo.
2. Mexer bem para se misturarem e deixar arrefecer.
3. Cobrir o bolo e levar um pouco ao frio.

Waffles (sem ovo... nem substituto!)

A M. veio cá passar a semana do Carnaval, e na bagagem trouxe-nos de presente uma máquina de fazer waffles, que são uma refeição tipicamente norueguesa.

Após várias pesquisas na net e algumas adaptações, cheguei a uma receita bastante agradável:

 

Ingredientes:

- 250 gramas de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento

- 3 colheres de chá de açúcar

- 1,5 colheres de sopa de óleo

- 200ml de água fria

- 1 pitada de sal

Preparação:

1. Misturar os ingredientes secos

2. Abrir um buraco no centro, e juntar a água, mexendo bem. Juntar depois o óleo, e mexer novamente muito bem, para evitar grumos.

3. Aquecer bem a máquina de fazer wafles. Quando atingir a temperatura adequada, pincelar ligeiramente com margarina, em ambos os lados. Colocar a quantidade de massa suficiente para cobrir toda a superfície da máquina, e fechar.

4. Após cozer, retirar a waffle com a ajuda de um garfo e colocar sobre uma grelha, para arrefecer ligeiramente.

5. Repetir a operação referida no ponto 3, até acabar a massa (esta receita deu-me para 7 waffles).

6. Os acompanhamentos para as waffles ficam ao gosto de cada um. Como a receita leva muito pouco açúcar,  podem-se comer com doces ou salgados. Por cá (como as preferências são variadas), comemos com:

- Queijo (queijo castanho norueguês - adocicado, e queijo da ilha)

- Queijo e fiambre

- Mel

- Açúcar

- Canela

- Manteiga (ainda mornas)
- Molho de chocolate

Bolo de Laranja

 

Receita enviada (há já algum tempo, mas só agora é que fiz...) pela Ana Catarina Pereira.

Obrigada!

Pessoalmente não gosto muito de bolos de laranja, mas este é bem simples de fazer, e fica muito fofinho e agradável. 

Ingredientes:

- 500gr de farinha com fermento (não tinha desta, usei farinha normal e juntei 2colheres de chá de fermento em pó)

- 250gr de açúcar
- 150gr de manteiga derretida
- casca ralada de uma laranja
- 0.5L de sumo de laranja natural


Preparação:
1. Misturar todos os ingredientes, até ficar uma massa homogénea, nem muito líquida nem muito grossa
2. Deitar numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha
3. Levar a forno aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 35 minutos
4. Deixar esfriar antes de desenformar

Bolinhos noruegueses

Receita agradável, que rende bastante, e que não é muito doce (bem... depende do recheio que se puser...)

Ingredientes:

- 1/2 l leite
- 100gr margarina
- 100gr acúcar
- 600g de farinha
- 1 saqueta de fermento de padeiro (11gr)
- 1 colher de chá cardamommo
- 1/2 colher de de chá "hornsalt" (pode ser bicarbonato de sódio, foi o mais parecido em Portugal que encontrei)


Preparação:
(Eu fiz na máquina de fazer pão, porque é mais rápido e dá menos trabalho, mas pode-se fazer à mão, com o devido tempo para levedar.)

Na máquina de fazer pão, juntar todos os ingredientes pela ordem acima, e escolher o programa "Massas Levedadas".
Assim que estiver, retirar da cuba e estender sobre um tabuleiro, para ficar uma massa bem fininha.
Cobrir com açucar e canela (receita original). Enrolar a massa, e cortar tiras fininhas, que se dispõem num tabuleiro de ir ao forno.
Levar a forno bem quente, durante uns 5 a 15 minutos (dependendo do tamanho e espessura dos bolinhos).

Variantes:
1. Unir o rolo e formar um bolo grande (foto abaixo). Dar golpes na massa com a ajuda de uma tesoura, para dar os efeitos da foto abaixo.
2. Substituir o açúcar e a canela por chocolate em pó, marmelada, geleia, o que se quiser...

tabuleiro com bolinhos, pronto a ir ao forno

bolo grande, antes de ir ao forno

foto de cima, bolo grande depois de cozido

Bolo de chocolate - mais uma receita

Aqui fica a receita que utilizei este ano para fazer o Bolo de Aniversário.
É um bolo de chocolate, super simples.

Ingredientes:
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 2 copos (400ml) de farinha de trigo
- 1 copo (200ml) de açúcar
- 1 copo (200ml) de leite morno

Preparação:
Bater muito bem o açúcar com a manteiga.
Acrescentar os ingredientes secos, alternando com o leite.
Deitar a massa em forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos.
Desenformar depois de frio.

Como era para ser o bolo de aniversário, resolvi fazer uma cobertura.

Então inventei um bocadinho... Fiz a massa do brigadeiro, mas sem deixar cozer ao ponto de brigadeiro, e coloquei umas rosinhas de açúcar.

(quando me lembrei de tirar a foto já tinham desaparecido metade dos doces)

E assim se passou mais um aniversário.
Sem bolo-todo-bonitinho, mas com um bolo feito com muito carinho!

Na mesa havia:
- Gelatinas de vários sabores;
- Pudins de vários sabores;
- Brigadeiros;
- Bolo de iogurte;
- Sandes de queijo e fiambre;
- Bolinhos (feitos pela M., não sei o nome);
- Rebuçados vários;
- Gomas diversas;
- Caramelos;
- Arroz doce;
- Bolo de aniversário.

Tudo... sem ovo! Não é fantástico?

Te kake (Bolo norueguês)

Aqui fica o bolo que a M. fez ontem para nós, norueguês, e sem ovos:

Ingredientes:

- 2dl de água

- 2dl de leite

- 120gr de margarina derretida

- farinha (cerca de 300gr, a ver conforme a mistura dos ingredientes)

- 120gr de açúcar

- 1 saqueta de Fermipan (fermento de padeiro em pó)

- canela qb

- Cardamomo qb (especiaria que ainda nao encontrei em portugal... mas que pode ser substituida por alecrim)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes, deixando o fermento para o fim.

O resultado final deve ser uma mistura não muito grossa, pelo que poderá ser necessário acrescentar um pouco de leite ou farinha.

Deitar o preparado em forma untada com margarina, e cobrir com canela e açúcar em pó, a gosto. Cobrir com um pano e deixar levedar durante meia hora.

Levar a forno previamente aquecido a 200ºC, e deixar cozer durante aproximadamente 45 minutos.

Deixar amornar e desenformar.

É suposto a parte de cima ser mesmo a parte onde se colocou a canela e o açúcar.

O resultado é um bolo não muito doce, de consistência muito leve e agradável.

Krydderkake (bolo de especiarias)

Aqui está um belo bolo que a minha nova filha M. fez hoje para nós.

Surpreendentemente (pelo menos para mim...) não leva nem ovos, nem fermento. Sim, e fica muuuuito bom!

Ingredientes:

4 copos de farinha

3 copos de açúcar

2 copos de margarina derretida (aprox. 400gr)

2 copos de leite

1 c. chá de bicarbonato de sódio

1 c. chá de canela

1 c. chá de cravinho

1 c. chá de gengibre

1 c. chá de cardamomo (este não usei porque não encontrei nem faço ideia do que seja, mas estou a escrever a receita original)

Nota: 1 copo = aprox. 2dl

Preparação:

Misturar tudo muito bem, deitar em forma untada com margarina, e levar ao forno pré-aquecido a 175ºC durante cerca de 45-60 minutos.

Bolos

André, bolo da festa de anos em família

Filipa, bolo para celebrar a Promessa de Lobita

(mais 2 maravilhas da Maria Biscoito)

Palmiers (mini)

A propósito de um novo aparelho de cozinha que adquiri recentemente (e de que falarei com mais calma), descobri um site de uma cozinheira de "mão cheia"! A Luisa Alexandra Marques tem um blog cheio de coisas boas, onde mostra as suas receitas, de doces, salgados, com Bimby, com ActiFry, etc.

Foi de lá que retirei esta receita.

Ingredientes:

- 1 embalagem de massa folhada (Pingo Doce, Continente ou Lidl - foram as que já experimentei)

- Açúcar a gosto

- Papel de alumínio

Preparação:

1º Desenrolar a massa folhada numa superfície previamente polvilhada com açúcar

2º Polvilhar a massa com mais açúcar

3º Enrolar a massa dos dois lados em simultâneo, para dar a forma dos palmiers

4º Cortar com uma faca as rodelinhas (quanto mais finas, mais estaladiços ficam)

5º Colocar os palmiers no papel de alumínio e por sua vez no tabuleiro de ir ao forno. Polvilhar com açúcar se quiserem - a massa folhada é salgada, por isso não há problema

6º Levar ao forno previamente aquecido até alourarem.

et voila!!

Bolo de Aniversário

Como se pode imaginar, com a alergia da Filipa, é muito complicado arranjar bolos de aniversário (daqueles giros que os miudos - e todos nós - gostam).

Desde que viemos para o Alentejo, a coisa piorou, pois o nosso amigo Carlos, pasteleiro de profissão, ficava agora longe demais para irmos lá buscar o bolo.

Após muitas discussões com pastelarias e pasteleiros nada razoáveis e ainda menos compreensíveis, lá encontrei a Ana Duarte.

Logo no primeiro telefonema (já no ano passado), a Ana mostrou-se disposta a encontrar e fazer uma receita que a Filipa pudesse comer.

Além de deliciosas receitas, a Ana tem um dom que eu admiro especialmente, pela minha total incapacidade para a escultura/decoração/enfeites/etc etc. Os seus bolos são deliciosos e absolutamente LINDOS de morrer.

Visitem o site da "Maria Biscoito e Companhia", o nome da empresa dela, e se estiverem por perto de Évora, encomendem.

Aqui fica o bolo do ano passado:

Este ano, a Filipa fez ela própria o desenho que queria... o resultado foi este:

o desenho original:

o bolo:


Ficou ou não tal e qual o que a Filipa fez???

Escolheu também uma massa de chocolate, com recheio de leite condensado e baunilha.

SOBERBO!!!

Além disto, a Ana fez já também a pedido um bolo para uma amiga minha que tem a Doença Celíaca (intolerância ao glúten). Comprou a farinha, encontrou uma receita e fez-lhe um maravilhoso bolo com o Panda Kung-Fu e a Kitty.

(meio partido depois de uma viagem de 250km)

Para o aniversário do André estamos já a preparar uma surpresa... fiquem atentos!!!

Bolo de Iogurte (com Egg Replacer)

Com o Egg Replacer, aventurei-me hoje a fazer um bolo. Escolhi o de iogurte, pela sua simplicidade e rapidez.


Ingredientes:
9 colheres de chá de Egg Replacer + 12 colheres de sopa de água, bem batidas (= 6 ovos)
2 iogurtes naturais
6 copos (do iogurte) de farinha com fermento
1 copo (do iogurte) de óleo
3 copos (do iogurte) de açúcar


Preparação:
Misturar tudo muito bem. Atenção, pois o Egg Replacer deve ser sempre a última coisa a preparar e misturar.
Levar ao forno em forma untada, a cerca de 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.

Ficou lindo, e excelente!!! Viva o Egg Replacer

Pão-de-ló de limão

Consegui esta receita num site vegetariano. No entanto, este bolo feito por mim nunca ficou parecido com um Pão-de-ló... Já o fiz várias vezes e nunca consegui. Mas fica saboroso na mesma.

Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de farinha maizena
2 colheres (de chá) de femento
1 chávena de açúcar
1 chávena de iogurte natural
1 chávena de leite
1/4 de chávena de óleo
1 limão

Preparação:
Juntar a farinha de trigo, a farinha maizena, o açúcar e o fermento numa tigela.
Noutro recipiente, juntar o leite, o óleo, o iogurte, o sumo e a raspa do limão.
De seguida, juntar os dois preparados num só e mexer muito bem, para ficar homogéneo.
Deitar numa forma untada e levar ao forno durante 25 minutos aproximadamente.

Bolo de chocolate com calda

Um bolo muito simples de fazer, e que faz muito boa figura numa mesa de festa (de aniversário, por exemplo).

Ingredientes da massa:

1 copo de leite (à temperatua ambiente)

2 copos de farinha de trigo

1/2 colher (de chá) de sal

1 colher (de chá) de fermento

3 colheres (de sopa) de chocolate em pó

1 copo de açúcar

3 colheres (de sopa) de margarina derretida

Ingredientes da calda:

1,5 copo de água

1,5 copo de açúcar

4 colheres (de sopa) de chocolate em pó

Preparação:

Massa - Juntar o açúcar, a margarina, o chocolate, a farinha e o fermento e misturar. Acrescentar o leite e a margarina e mexer muito bem para ficar uma massa uniforme.

Deitar numa forma untada com margarina.

Calda - Num tacho, juntar todos os ingredientes e levar ao lume. Após começar a ferver, mexer lentamente e aguardar 3 a 5 minutos.

Deitar na forma por cima da massa e levar ao forno (180ºC).

Desenformar ainda morno, num prato grande e de preferência com fundo, porque a calda vai escorrer pelo centro e pelos lados do bolo.

Bolo Original

Chamei-lhe assim porque foi durante uns 3 anos o único bolo sem ovos que eu sabia fazer. É muito saboroso e permite fazer algumas variações à receita original, como por exemplo substituir o mel por outro doce (já experimentei com geleia, doce de ameixa e de ginja).

Ingredientes:

300gr de açúcar

400gr de farinha de trigo

3 colheres (de sopa) de mel

125gr de margarina derretida

raspa de 1 limão

canela q.b.

1 colher (de chá) de fermento

1/4 L de leite à temperatura ambiente

Preparação:

Juntar o acúçar com a margarina derretida e mexer bem. Acrescentar o mel, a raspa de limão, a canela e o leite. Depois juntar a farinha e o fermento.

Levar a forno médio (180ºC), em forma untada com margarina, durante aproximadamente 45 minutos. Desenformar ainda morno.