Waffles (sem ovo... nem substituto!)

A M. veio cá passar a semana do Carnaval, e na bagagem trouxe-nos de presente uma máquina de fazer waffles, que são uma refeição tipicamente norueguesa.

Após várias pesquisas na net e algumas adaptações, cheguei a uma receita bastante agradável:

 

Ingredientes:

- 250 gramas de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento

- 3 colheres de chá de açúcar

- 1,5 colheres de sopa de óleo

- 200ml de água fria

- 1 pitada de sal

Preparação:

1. Misturar os ingredientes secos

2. Abrir um buraco no centro, e juntar a água, mexendo bem. Juntar depois o óleo, e mexer novamente muito bem, para evitar grumos.

3. Aquecer bem a máquina de fazer wafles. Quando atingir a temperatura adequada, pincelar ligeiramente com margarina, em ambos os lados. Colocar a quantidade de massa suficiente para cobrir toda a superfície da máquina, e fechar.

4. Após cozer, retirar a waffle com a ajuda de um garfo e colocar sobre uma grelha, para arrefecer ligeiramente.

5. Repetir a operação referida no ponto 3, até acabar a massa (esta receita deu-me para 7 waffles).

6. Os acompanhamentos para as waffles ficam ao gosto de cada um. Como a receita leva muito pouco açúcar,  podem-se comer com doces ou salgados. Por cá (como as preferências são variadas), comemos com:

- Queijo (queijo castanho norueguês - adocicado, e queijo da ilha)

- Queijo e fiambre

- Mel

- Açúcar

- Canela

- Manteiga (ainda mornas)
- Molho de chocolate

Cogumelos recheados

Esta entrada resulta tanto melhor quanto maiores forem os cogumelos.
Pode servir para aproveitar sobras de carne diversa - novilho, frango, peru, porco, etc. Eu fiz com frango desta vez.











Ingredientes:
- Cogumelos grandes
- Sobras de carne (usei frango cozido desfiado)
- Cebola
- Espinafres picados
- Azeite
- Queijo ralado

Preparação:

Começar por retirar os "pés" dos cogumelos e cortá-los em pedacinhos pequeninos. 

Na 1-2-3 picar a cane desfiada.

Num refogado com pouca gordura, cozinhar a carne, os espinafres e os "pés" dos cogumelos.

Com uma colher, colocar este preparado nos cogumelos, até cobrir.

Colocar por cima o queijo ralado.

Untar um pirex com um pouco de azeite, e colocar os cogumelos. Levar ao forno, previamente aquecido a 200ºC, e deixar cozinhar uns 15-20 minutos (depende do tamanho dos cogumelos), até derreter o queijo.

Camarões fritos (Actifry)

Para quem gosta de camarões, aqui fica uma forma saudável e super apetitosa de os confeccionar e comer.

Ingredientes:

- 800gr de camarão congelado (usei 40/60)

- Alho picado a gosto

- Cebola picada a gosto

- 1/2 colher (actifry) de azeite

- Vinho branco a gosto (pouquinho...)

- Coentros qb

- Picante (para quem gosta... lá em casa todos adoramos)

Preparação:

Colocar todos os ingredientes - excepto os coentros - na Actifry, e programar 25 minutos. Após esse tempo, acrescentar os coentros e corrigir o tempero.

Assim que estiverem lourinhos, estão prontos.

Folhados diversos

Pegando na ideia do post abaixo, resolvi experimentar fazer folhados salgados...

Ingredientes:

- Massa folhada

- Queijo fatiado

- Fiambre

- Salsichas

- etc etc

Preparação:

1º Desenrolar a massa

2º Cortar a massa em tiras, conforme o tipo de folhados que se queira fazer - eu fiz uns mistos de queijo e fiambre, salsichas enroladas e de queijo simples

3º Dispor o queijo e fiambre, as salsichas ou o que se quiser usar em cima das tiras de massa cortada

4º Dobrar a massa ou enrolar, conforme o feitio que se queira dar aos salgadinhos

Se fizermos pequeninos, fazem um vistão numa mesa de festa, como entradas!