Frango com legumes

Ando cada vez mais adepta do frango - é uma carne barata, que rende imenso, e acima de tudo muito recomendada pelos nutricionistas e afins, por ser uma carne branca e magra (sem a pele, claro).

Agora virei igualmente fã da courgete, cujas virtudes conhecia na sopa, mas que nunca tinha experimentado fazer noutro formato. Adorei!

Ingredientes:

- 1 courgete grande

- 500gr de peito de frango

- 1 nabo

- 1 cebola pequena

- 1 colher de sopa de azeite

- 2 colheres de sopa de molho de soja

Preparação:

1. Picar a cebola, colocar num tacho junto com o azeite e deixar alourar.

2. Juntar o frango cortado em cubinhos pequenos e fritar, mexendo sempre para não queimar nem pegar. Acrescentar o molho de soja durante a fritura, para dar gosto.

3. Corrigir o tempero de sal (pouco, pois o molho de soja tem sal).

4. Cortar o nabo em pedacinhos pequeninos, e a courgete em pedaços maiores, e juntar ao frango.

5. Deixar cozinhar por uns 5 minutos, destapado e mexendo sempre.

Servi com arroz de ervilhas.

Tirinhas de frango frito

Mais uma receita para a Actifry.
Requer 1 hora de preparação prévia, mais 20 minutos de cozedura.

Ingredientes:
- 500gr de peitos de frango
- Farinha de trigo qb (umas 5 colheres de sopa bem cheias)
- 1 saco de plástico
- Sumo de 1 limão
- Sal e pimenta qb
- Azeite (1 colher Actifry)


Preparação:
1. Cortar os peitos de frango em tirinhas
2. Preparar uma marinada com o sumo de limão, o sal e a pimenta (de preferência preta moída na hora), e envolver nela as tirinhas de frango. Deixar repousar meia hora (aconselhado, mas não obrigatório).
3. Num saco de plástico sem qualquer furo, colocar a farinha.
4. Escorrer bem as tirinhas de frango da marinada, e colocar dentro do saco de plástico com a farinha. Fechar bem o saco e envolver muito bem tudo, de forma a que a farinha cubra todo o frango. Acrescentar farinha se for necessário.
5. Colocar este saco no congelador durante cerca de meia hora (no mínimo). Isto vai permitir secar o frango, fazendo com que a farinha adira bem, sem descolar.
6. Na Actifry, colocar as tirinhas de frango, a colher de azeite e programar 20 minutos.
7. Verificar se o frango ficou bem frito e ajustar o tempo, se necessário.

Servi com arroz de tomate.

Caril de frango

Esta receita não é nova... de qualquer modo aqui fica:

Ingredientes:
- 3 Peitos de frango (+/- 600gr)
- 1 lata de leite de coco
- Sal e pimenta qb
- 3 colheres de sopa de Caril
- 1 cebola
- Alhos
- Azeite qb
- Farinha de trigo ou maizena qb

Preparação:
1. Fazer um refogado com a cebola picada, o azeite e os alhos
2. Deitar o frango cortado aos cubos, e o sal, e deixar fritar um pouco
3. Deitar cerca de 2/3 do leite de coco e deixar cozinhar mais uns 5 minutos
4. Com o restante leite de coco, desfazer as 3 colheres de sopa de caril. Juntar ao restante e deixar cozinhar por mais 10/15 minutos
5. Se se gostar do molho mais grosso, diluir 2 colheres de sopa num pouco de leite, e juntar ao preparado
6. Pode-se juntar um tomate picado
Servir com arroz branco.

Frango com iogurte de limão

Uma deliciosa e simples receita, para variar um pouco do "habitual" frango com sopa de cebola.

Ingredientes:
- 750gr de peitos de frango, cortados em pedaços
- 2 iogurtes de limão
- 1 limão
- pimenta preta em grão
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 colheres de sopa de farinha maizena
- sal qb

Preparação:

Temperar os peitos de frango com sal, a pimenta e o sumo de limão. Deixar marinar uns 30 minutos.

Numa tijela, misturar os iogurtes de limão com a farinha maizena e o açafrão. e corrigir os temperos.
Num pirex, envolver bem os peitos de frango na mistura.
Levar ao forno bem quente, durante cerca de 40 minutos.
Eu acompanhei com arroz branco.

Frango à minha moda na Actifry

Pois, ontem resolvi inventar uma receita na minha nova maravilha de cozinha: a Actifry (acho que já falei dela anteriormente).

Problema: tinha uns peitinhos de frango, mas por causa da dieta do Zé não os podia fazer como é costume - com natas e sopa de cebola. Desta forma, inventei...

Ingredientes:

- Peitos de frango (5)

- Cebola e alho qb

- 1 colher-medida de azeite (acidez 0.4º)

- 3 tomates

- vinho branco

- sal, pimenta, coentros, louro e sumo de limão qb

Preparação:

1. Cortar os peitos de frango em pedaços pequenos

2. Picar a cebola e os alhos, colocar na Actifry juntamente com o azeite, e programar 3 minutos

3. Juntar o frango, sal, pimenta, tomate triturado, louro e o sumo de limão, e programar mais 3 minutos

4. Juntar os coentros e o tomate, e programar 20 minutos.

Já está! Excelente!!!

Acompanhei com arroz branco.