Waffles (sem ovo... nem substituto!)

A M. veio cá passar a semana do Carnaval, e na bagagem trouxe-nos de presente uma máquina de fazer waffles, que são uma refeição tipicamente norueguesa.

Após várias pesquisas na net e algumas adaptações, cheguei a uma receita bastante agradável:

 

Ingredientes:

- 250 gramas de farinha de trigo

- 2 colheres de chá de fermento

- 3 colheres de chá de açúcar

- 1,5 colheres de sopa de óleo

- 200ml de água fria

- 1 pitada de sal

Preparação:

1. Misturar os ingredientes secos

2. Abrir um buraco no centro, e juntar a água, mexendo bem. Juntar depois o óleo, e mexer novamente muito bem, para evitar grumos.

3. Aquecer bem a máquina de fazer wafles. Quando atingir a temperatura adequada, pincelar ligeiramente com margarina, em ambos os lados. Colocar a quantidade de massa suficiente para cobrir toda a superfície da máquina, e fechar.

4. Após cozer, retirar a waffle com a ajuda de um garfo e colocar sobre uma grelha, para arrefecer ligeiramente.

5. Repetir a operação referida no ponto 3, até acabar a massa (esta receita deu-me para 7 waffles).

6. Os acompanhamentos para as waffles ficam ao gosto de cada um. Como a receita leva muito pouco açúcar,  podem-se comer com doces ou salgados. Por cá (como as preferências são variadas), comemos com:

- Queijo (queijo castanho norueguês - adocicado, e queijo da ilha)

- Queijo e fiambre

- Mel

- Açúcar

- Canela

- Manteiga (ainda mornas)
- Molho de chocolate

Brigadeiros

Uma coisa deliciosa, que todos os miudos adoram, e que não tem ciência nenhuma, são os brigadeiros. Uso muito nas festas lá em casa (e não leva ovo).

Ingredientes:
- 1 Lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 25gr de margarina

Preparação:
Levar tudo ao lume, num tacho largo. Ir mexendo sempre, tendo cuidado para não pegar. A massa vai engrossando, até que começa a despegar do tacho. Retirar do lume.
Untar uma travessa com um pouco de azeite, e deitar a massa, para arrefecer (é muito importante não esquecer o azeite, pois quando arrefece a massa pega-se a tudo...).
Depois de fria, untar as mãos com um pouco de azeite, e ir formando pequenas bolinhas de chocolate (aí com uns 2cm de diâmetro).
Eu costumo cortar pedaços de alumínio e embrulhar como se fossem rebuçados, mas pode-se também utilizar as forminhas de papel branco.

(quando me lembrei de tirar a foto já tinham desaparecido metade dos doces)

E assim se passou mais um aniversário.
Sem bolo-todo-bonitinho, mas com um bolo feito com muito carinho!

Na mesa havia:
- Gelatinas de vários sabores;
- Pudins de vários sabores;
- Brigadeiros;
- Bolo de iogurte;
- Sandes de queijo e fiambre;
- Bolinhos (feitos pela M., não sei o nome);
- Rebuçados vários;
- Gomas diversas;
- Caramelos;
- Arroz doce;
- Bolo de aniversário.

Tudo... sem ovo! Não é fantástico?

Biscoitos Caramellini

Ainda no blog da Luisa Alexandra, descobri uma coisa que me deixou encantada e que não descansei enquanto não consegui comprar e realizar.

Comprar foi fácil, porque a Luísa fez o favor de me enviar um Dispara-Biscoitos por correio, o pior foi mesmo conseguir funcionar com aquilo.

Hoje lá descobri o truque (já direi qual foi o meu), e realizei os meus primeiros biscoitos!!!

Esta receita é da Luísa, mas sofreu algumas alterações porque eu não tenho Bimby...

Ingredientes:

- 100gr de margarina

- 170gr de açúcar amarelo

- 1 colher de sopa de mel

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 pitada de sal

- 1/2 colher de café de fermento

- 250gr de farinha

Preparação:

1º Derreter a manteiga, e misturar (bater) com o açúcar, o mel, a canela e o sal.

2º Juntar a farinha e o fermento, e amassar bem - eu fiz à mão.

3º Colocar a massa no dispara-biscoitos.

4º Disparar os biscoitos sobre uma folha de papel vegetal, untado com margarina.

5º Levar ao forno previamente aquecido a 180º até ficarem lourinhos.

Mousse de Chocolate sem ovo

Descobri uma Mousse de Chocolate que me deu algum trabalho até conseguir "traduzir"...

Isto porque originalment a receita é brasileira, e o ingrediente principal é "Creme de Leite", vendido em latas pela Nestlé, mas que não é comercializado em Portugal nem em Espanha. Mesmo após contacto com esta marca, não obtive quaisquer resultados.

Enfim, após algumas tentativas e pesquisas, lá consegui encontrar um substituto, e a dita Mousse ficou muito boa!

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Ingredientes:

1 Lata de Leite Evaporado (basicamente, é igual ao Leite Condensado mas sem açúcar)

2 pacotes de Natas, para bater

Chocolate em pó, a gosto

Açúcar, a gosto

4 folhas de gelatina

Água qb.

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Preparação:

(Deixar as natas no frigorífico com umas horas de antecedência (não é obrigatório, mas ajuda a transformá-las em chantilly))

1. Misturar o Leite Evaporado com o chocolate em pó, mexendo bem.

2. De seguida, derreter as folhas de gelatina num pouco de água, e juntar ao preparado.

3. Bater as natas em chantilly, juntando um pouco de açúcar.

4. Juntar tudo, bantendo bem.

5. Levar ao frigorífico até solidificar.

Simples, não é? Delicioso...

Mousse de Manga

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas (200ml) ou 4 iogurtes naturais (sem açúcar)
1 lata de polpa de manga (850gr)
4 folhas de gelatina branca

Preparação:
Dissolver a gelatina em 2dl deágua quente e reservar até arrefecer.
Deitar as natas (ou iogurtes) numa tigela e bater ligeiramente até obter uma mistura homogénea. Acrescentar o leite condensado e mexer de novo muito bem. De seguida juntar a polpa de manga e misturar bem.
Finalmente juntar a gelatina e levar ao frigorífico para ganhar consistência.

Servir bem fresco!