quinta-feira, 15 de julho de 2010

Pepperkaker (ou... Bolos de pimenta)

Esta receita é norueguesa (como se pode ver pelo nome...), e é utilizada especialmente no Natal.
Mas como quando a Marit os fez, todos gostámos lá em casa - e não tem ovo, resolvi pedir-lhe a receita e experimentar.

Apesar do nome, não são picantes!
Têm um sabor diferente e característico - eles apostam muito nas especiarias na sua culinária, mas muito agradável.

Deve ser preparada de véspera, pois a massa tem de ficar a repousar 1 dia no frigorífico antes de ser cozinhada.

Ingredientes:
- 1dl de xarope (ok, esta é uma tradução à letra, eu usei melaço, mas a mãe da Marit diz que se pode fazer com mel também)
- 150gr de açúcar
- 150gr de margarina
- 1dl de natas
- 1/2 colher de chá de cravinho
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de pimenta (usei da preta em grão)
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 400gr de farinha de trigo

Preparação:
- Derreter o "xarope", o açúcar e a manteiga em lume brando, misturando até não se notar o açúcar. Colocar as natas e mexer bem;
- Misturar os ingredientes secos, peneirando a farinha. Deve reservar-se um pouco de farinha, para depois;
- Misturar tudo muito bem, e colocar por cima o resto da farinha;
- Colocar no frigorífico, num recipiente fechado (pode ser num saco de plástico).

(a massa pode aguardar uns dias assim no frio - no Natal passado os pais enviaram-lhe a massa já feita pelos correios, e estava boa, pelo que no mínimo 15 dias demorou a chegar)

- No dia em que se quiser fazer as bolachas, retirar do frio umas horas antes.
- Estender a massa fininha (uns 4mm) num tabuleiro, e utilizar forminhas para fazer os desenhos. Eu usei as formas que a Marit nos deixou, e que são típicas de Natal lá - um porco, uma estrela cadente e um Pai Natal).
- Levar ao forno em tabuleiro não aderente (usei os tapetes de silicone), pré-aquecido a 175ºC, durante cerca de 10 minutos. Atenção porque as bolachas não ficam rijas durante a cozedura!


- Ao retirar, deixar arrefecer, de preferência em cima de uma grelha.


Eh voilá!