sexta-feira, 8 de abril de 2011

Peixe rápido no micro-ondas

Ontem esquecemo-nos de deixar a descongelar o peixe?
Chegámos a casa tarde e não há tempo para cozinhar o que queríamos?
Se tivermos (como eu tenho sempre) peixe no congelador, não há problema! (de preferência lombos, mas já fiz com postas de pescada fininhas e fica bom também.


Ingredientes:
- 1 lombo de pescada, ou salmão, por pessoa
- sumo de limão
- sal qb
- pimenta preta

Preparação:
1. Descongelar primeiro o peixe, utilizando essa função do micro-ondas - 1 minuto.
2. Dispor os lombinhos num recipiente com tampa apropriada para micro-ondas, temperar com uma pitada de sal, a pimenta moída na hora e o sumo de limão.
3. Levar ao micro-ondas por cerca de 4-5 minutos (indicativo para 4 lombinhos, e para um micro-ondas com 950w de potência).
4. Servir!

Acompanho geralmente com legumes ou arroz.

Legumes salteados

Enjoei dos bróculos, e virei-me para novas combinações saudáveis, e que ao contrário do que eu pensava (sem qualquer base para formular opiniões, é certo), muito saborosas. Desta forma, até dá gosto fazer dieta (eu), e posso aliviar um bocadinho a sopa dos miudos (não que eles se importem... adoram sopa).

Ingredientes:
- 1 courgete grande cortada em pedaços
- cogumelos cortados em pedacinhos
- 1 alho francês cortado às rodelas
- 1 colher de sopa de azeite
- Alecrim
- Sal qb
- Pimenta preta moída

Preparação:
1. Numa frigideira anti-aderente, colocar o azeite e aquecer um pouco.
2. Deitar alecrim e sal qb.
2. Deitar o alho francês e deixar fritar uns 2 ou 3 minutos.
3. Acrescentar a courgete e fritar mais 2 minutos.
4. Acrescentar finalmente os cogumelos.
5. Corrigir os temperos e acabar de cozinhar.

Serve de acompanhamento para inúmeros pratos.

quinta-feira, 7 de abril de 2011

Frango com legumes

Ando cada vez mais adepta do frango - é uma carne barata, que rende imenso, e acima de tudo muito recomendada pelos nutricionistas e afins, por ser uma carne branca e magra (sem a pele, claro).
Agora virei igualmente fã da courgete, cujas virtudes conhecia na sopa, mas que nunca tinha experimentado fazer noutro formato. Adorei!

Ingredientes:
- 1 courgete grande
- 500gr de peito de frango
- 1 nabo
- 1 cebola pequena
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de molho de soja

Preparação:
1. Picar a cebola, colocar num tacho junto com o azeite e deixar alourar.
2. Juntar o frango cortado em cubinhos pequenos e fritar, mexendo sempre para não queimar nem pegar. Acrescentar o molho de soja durante a fritura, para dar gosto.
3. Corrigir o tempero de sal (pouco, pois o molho de soja tem sal).
4. Cortar o nabo em pedacinhos pequeninos, e a courgete em pedaços maiores, e juntar ao frango.
5. Deixar cozinhar por uns 5 minutos, destapado e mexendo sempre.

Servi com arroz de ervilhas.

Bolo de Bolacha

Daquelas receitas tão básicas, mas tãaaaaaaao básicas... mas que eu nunca tinha feito.
E que continuo sem fazer: mas a obra é do pai lá de casa. 
Não tenho foto porque foi tudo comido antes de ter encontrado a máquina,
Há imensas variantes, a versão que ele faz (recusa-se a fazer outra... homens!), é esta.

As quantidades podem variar conforme o tamanho do bolo que se pretenda fazer, ou o tipo de bolacha que se gostar mais. Sempre na proporção do mesmo peso de margarina e de açúcar.

Ingredientes:
- 200gr de margarida amolecida (não derretida)
- 200gr de açúcar
- 2 pacotes de bolacha Maria, ou torrada (indicativo, conforme o tamanho do bolo)
- 0.5L café quente, sem açúcar
- 2 colheres de sopa de whisky

Preparação:
1. Numa batedeira, bater bem o açúcar com a margarina e o whisky. Reservar no frigorífico.
2. Preparar o café, quente.
3. Mergulhar as bolachas uma a uma no café, e dispor num prato raso, com o formato que desejar dar ao bolo.
4. Cobrir as bolachas com uma fina camada do creme preparado com o açúcar e margarina.
5. Repetir as operações 3 e 4 as vezes que entender.
6. Barrar todo o bolo com uma última camada de creme, levar ao frigorífico por 1 hora.